论一款普洱茶三好生的标准建设实施纲要请严蔬菜

2020-10-20 21:22:36 来源: 邯郸信息港

论一款普洱茶三好生的标准建设实施纲要(请严肃、热烈地讨论)

在茶语网的后台交流中,不时会有茶友发来消息,央求榜叔推荐名山普洱茶,条件无非是原料要正、口感要好、风格要明显,而且——价格要低。

说句不谦虚的话,荐茶这种事,对榜叔来说,那还真是信手拈来。可只要一限定“高性价比”这个要求……你懂的,毕竟,好茶都不便宜啊!

为此,榜叔细细地把茶语网的数百款普洱茶数据库翻了个遍,最后把焦点定格在一款2015年产的斗记巴达山小树茶。

推荐理由,除了其强烈的巴达山风格以外,还因为这款茶的好风土、好入口、好入手,堪称名山入门茶里的绝对“三好生”。

而且它的价格,还没超过两!百!元!

“三好生”当选理由之一:偏安一隅“好风土”

与版纳其同时如果有一套健康的阵容它茶山相比,巴达山一直是相对安静的。在大量茶山被炒得火热朝天,要么大面积种植密集性茶园、为产量而施用各种农药化肥,要么古茶树资源被过度开发时,巴达山则因为相对偏僻的地理位置而避免了太多盲目而疯狂的影响。也正是因为这份安静和不受影响,所以巴达山能够一直稳定维持着自己的独特风格。

相对于大家熟知的普洱茶古六大茶山,巴达山所处的西双版纳勐海县西部,则属于江外新六大茶山的区域,在产区当中,相对冷僻。但这可并不代表巴达山的资历浅薄哦——要知道,在1962年发现的一棵树龄达1700年的野生大茶树,就是最终证明了茶树原产于中国的那棵,就是发现于巴达山!

没错,巴达山风土绝佳,土壤是茶树最喜爱的黄棕壤和黄壤,气候也是好茶需要的“高山云雾”。它既是西双版纳州重要的大产区,也是野生古茶树资源最集中的区域之一。在巴达贺松的大黑山原始森林,野生树散落在藤蔓攀附、物种丰富的常绿阔叶林中,与众多植物和谐生长。

图注:在巴达的贺松大黑山原始森林中,野生茶树散落在藤蔓攀附、物种丰富的常绿阔叶林中,与众多植物和谐生长。

现在的巴达山,多处地方被开辟为各个茶企的生态茶园和有机茶基地。

斗记1501巴达山茶所选用原料是巴达山小树茶,全部来源于1200米以上的高海拔、由当地原生种子种植、而且是坡地散养的巴达山的优质茶树区域。从之前斗记推出的几款巴达山经典产品也可以看出这款茶的转化极有前景。

图注:斗记普洱钟情于自然散生的茶园,茶树周边皆有伴生植物,并未密集种植、单一化生长,且未受到人工过度干预。

“三好生”当选理由之二:价格亲民“好入手”

巴达山不属于当下的热门产区,在价格上就避免了很多名茶山会出现的价格偏高。再加上斗记在巴达山的初制所又能很好保证这款茶的纯正性和品质,优选的小树茶能够很好展现巴达山的风格,所以——不足两百元的价格,现在入手可真是好入手且正当时。

很多茶友感慨,要亲近一款名山茶实在太难。名山茶太火,涨价太快,总是听到不断出现各种不可理解巴洛特利被提前换下的更高价格。狠下心要花钱花时间去亲近一款热门名山茶、又苦于市场太乱;就算亲赴茶山找茶,还要找得到合适门路;而且又不是人人都能亲赴茶山,守着茶人采茶制茶。

更何况那些已经在云端的热门云南普洱茶山,真面目如何,早已经在众多人的口述中“云深不知处”了。

可是,如果出发点是单纯想要尝试云南纯正的迷人好风土滋味,目光也不一定总要聚焦在那几座早已经炒得不行的茶山上,这款茶其实刚刚好。斗记的初制所,有足够的资格和能力证明这款茶为货真价实的“名山茶”,同时避免一些因环境落后导致的生产加工环节对茶的各种不良影响,很好把控它的品质。

图注:斗记初制所

“三好生”当选理由之三:性格讨喜“好入口”

2015年的斗记巴达山饼茶,是斗记在巴达茶区整整研究和探索了九年之后,推出的一款力作。这款茶融入了斗记对于巴达山充分的理解和尊重。它有高度复合的醉人香气,甜度颇高,饮后口腔内感受丰富,回甘生津显著,适口度极好,极具巴达山风格。无论是刚刚接触普洱的茶友还是已经对普洱茶有一定认识的茶友,都很容易接受。

巴达山地区的茶风格独树一帜,有与众不同的特殊香气。这个地域出产的茶通常内质丰富,苦涩度相对于整个版纳区域来说比较低,茶汤入口爽滑,饮后口腔内感受丰富,适口度好,本身是普洱茶众多茶山中一个讨喜的类型。

斗记1501巴达山饼茶则深得这款茶的精髓,香气中高度融合了花、果、蜜,无法分离,虽然有人会说这种香气远不如易武的果香、班章的樟香来的明显,但以榜叔的观点来看,这份圆融和合的高香,正是巴达名山茶的灵魂魅力所在。茶语网的茶友@八拍慢曾评价“新茶真像初春三月里的风,温和有劲,混合说不清的植物香气,清新蜜香,花香,清爽的果香。”

除香气以外,这款茶的茶汤也十分讨喜,新茶内质丰富,茶汤鲜活爽滑,虽然避免不了有苦涩,但回甘生津快且持久,适饮度极高。茶友@茶妞习习评价说,“很少喝新茶,但斗记的这款巴达山确实让人有种惊喜。巴达山1501,不失鲜嫩,入口清甜,最让人喜爱的是给到稠厚的口感,那个滑的呀……”

不仅仅是新茶好喝,这款茶的转化同样值得期待。2006年斗记出品的巴达山乔木王是斗记的开山之作,至今仍被奉为斗记经典,早已经成为市场上的一个传奇。之后斗记一路探索, 2007年的三月春,2008年的巴达纯料大树茶和2012年的经典十二山同样被人称道。

仅仅是茶语网所评测过的2007年的三月春(2007年斗记出品的巴达山小树茶),就已经显现了很好的转化效果,香气从外扬到越来越内敛,从一开始的很难分辨到能够清晰喝到持久的蜜香、比较成熟的果香、木香、花香。茶汤有活力且柔顺,且已经出现明显喉韵。

用茶友 @鱼履的话说“2007年的三月春(2007年的巴达山小树茶名字),汤感顺滑,美妙到让人忽略香气,只在茶汤一口一口咽下时由衷感慨,这才是妥帖存放八年的普洱该有的醇厚、该有的润滑、该有的层次、该有的回甘。”

图注:2007年三月春,茶汤是剔透的琥珀色,却比琥珀更光彩照人。达人@鱼履 点评。

总之,以榜叔的观点来看,这绝对是一款高性价比的名山入门茶,说它是普洱界“三好生”实至名归。看完了这些的你,有没有对这款茶心动?

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