您当前的位置: 首页 > 旅游

阿拉斯加海鲜食谱

2018-09-15 11:23:27

椒盐阿拉斯加鳕鱼柳

【用料】

阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、鸡蛋清25g、粳米粉10g、料酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐(用花椒盐、盐炒成)10g

【做法】

1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳,放入碗内,加料酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后,加入鸡蛋清拌和,再加干淀粉拌匀。

2.将鸡蛋清打成泡沫状,加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。

3.锅置火上烧热,舀入油烧至四成热(约88℃)时,将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中,轻轻翻动,待鱼柳外层结软衣时,夹入漏锅中。

4.全部炸好后,再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟,捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。

【小贴士】

花椒略炒,用擀面杖碾碎后和盐混合,就是花椒盐。

【口感】

鱼柳洁白光亮松软,鲜嫩味美,为时令佐酒佳肴。

>>

扬中庆丰焊料
铜米图片
中央城位置交通图-芜湖
推荐阅读
图文聚焦