骨肉分离的做法

2019-05-14 18:41:59 来源: 邯郸信息港

主料: 带肉大骨 1根 荷兰豆 200克

辅料: 红萝卜 1截 生抽

调料: 老抽 料酒 白糖 盐 鸡精

骨肉分离的做法:

1. 大骨洗净,用开水焯过后,加1汤碗的水,在锅中用小火慢煮40分钟左右。

2. 将骨头捞起,熬出的骨头汤可另装在1个碗里,放凉以后,放进冰箱保鲜,下1顿可用它来煮汤或下面吃

3. 用刀把骨头上的肉逐一刮下,大块的肉用刀切小,装在盘中备用。

4. 油锅烧热,倒进荷兰豆红萝卜丝,翻炒以后,接着倒进脱骨肉,加少量生抽、老抽、料酒、白糖和适当的盐。

5. 炒到荷兰豆有些变软以后,再放进少量鸡精,翻炒均匀后,便可出锅。

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