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香菜气调冷藏_1

2018-09-14 16:41:55

香菜气调冷藏 文章摘要: 供贮藏的香菜应选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根1.5~2厘米长,收获后勿受热,及时加工处理,剔除病、伤等黄叶,捆成0.5公斤左右的小捆,上架预冷,在库温0℃条件下预冷12~24小时,当香菜体温?... 供贮藏的香菜应选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根1.5~2厘米长,收获后勿受热,及时加工处理,剔除病、伤等黄叶,捆成0.5公斤左右的小捆,上架预冷,在库温0℃条件下预冷12~24小时,当香菜体温达0℃时即可装袋冷藏,其袋是用聚乙烯薄膜制成,袋长1米,宽0.85米,厚0.08毫米,每袋可装8公斤香菜。为了方便凋节袋内气体成分,可采用松扎袋口的办法。扎袋时用2厘米粗的木棒插入袋口,扎紧后再抽出木棒,将口边卷起。贮藏期间不用开袋放风,袋内二氧化碳平均值为7.8%左右,氧气为10.3%左右,商品率和保鲜指数均达90%以上,损耗在7%~8%。松扎袋口贮藏香菜的库温,恒定在-1.5~1℃,不能过低。这种气调冷藏,可贮到翌年5月,效果很好。

    

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